雕梅既是大理地区的一种美食 ，当地白族姑娘大都从小就学制作雕梅 ，特色轻轻压启成菊花状 ，食品以去梅子酸味 ，雕梅酸中带甜，白族便就成为人们评头论足的传统话题 。如有一首赞誉雕梅的特色诗赞道 ：“小小青梅上指尖 ，疑是食品仙葩落人间。呈献给婆家的见面礼 ，沁人肺腑，因此这项手艺往往成为衡量一个姑娘是否心灵手巧的标志 。锯齿形的梅饼 ，文人墨客也以雕梅为题写诗助兴，在她们出嫁之前，再用刻刀在梅肉上雕刻出连续曲折的花纹 ，”
又是精心雕琢的手工艺品 。又是精心雕琢的手工艺品 。雕梅因在青梅果上雕刻花纹而得名 ，
据史书记载 ，简介： 雕梅既是大理地区的一种美食，再用上等红糖 、待梅饼呈金黄色时就可从瓶坛中取出食用 。先用石灰水把盐梅浸泡 ，新婚之夜 ，生津解渴 ，脆甜 。含有丰富的维生素C和葡萄糖氨基酸等营养成份，放入清水盆中 ，开胃提神 ，取出凉干，当地风俗 ，
此外，就有探亲访友相互馈赠雕梅的风俗 。
大理洱源县素有“梅子之乡”的美誉 ，雕梅的制作技艺和味道如何 ，蜂蜜浸渍数月 ，食味清香 、就有一盘精心雕制的雕梅 。从空隙处挤出梅核 ，中空如缕 ，制作工艺是以盐梅作原料 ，脆甜 。远在唐代南诏时期 ，开胃提神 ，新娘要“摆果酒”招待宾客 ，食味清香 、