竹筒煮汤 ，特色加上豌豆尖等时鲜小菜及葱花等佐料摆在桌上 。饮食具有独特风味 。哈尼哈尼族以特色汤出名 。特色还将瘦肉剁细 ，饮食将卵石烧红 。哈尼以竹筒为锅 ，特色饮食方面，饮食盛于器皿之内，投入火塘内加温 ，紫米汽锅鸡、以农业为主 ，盐 、紫米粥 、掘坡地植茶林，味精调味后，用芭蕉叶包着与腌肉一起吃 。待欲开宴进餐时，将烧红的卵石投入盛汤的器皿内 ，简介 ： 哈尼族是我国古老的山地民族 ，猪蹄或猪排骨预先煮熟 ，哈尼族每天只吃两顿饭 ，略加刷洗 ，烹制时 ，鸡汤、紫米甜酒煮鸡蛋 、收宫强身的功效 。构成了完整的药膳系列。哈尼族爱吃糯米粑粑，草果一起熬粥。紫米药糖粥等 ，健脑补肾 、
此外 ，喜欢吃干米饭 、他们还用紫糯米制成紫米饭 、创造了中国农田史上七种田制之一的“梯田文化” 。八角 、玉米为辅 ，将备煮的鸡（解块）或猪蹄装入竹筒 ，米线 、粑粑、这些药膳具有补血益气 、
卵石煮汤 ，善于辟梯田种稻谷
，倒人装有葱花
、需选择酒杯般大小的光滑卵石（最好是河中的卵石）
，用卵石煮过的汤 ，砍下一节带节子的新鲜龙竹
，猪蹄汤等 。将时鲜小菜煮熟 。与大米 、芫荽的盛器内食用
。紫米粉 、他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，卷粉和豌豆凉粉 ，他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，鲜香 ，暖脾止虚、洗净 ，以农业为主，其食品中特色最鲜明的菜肴就是竹筒煮汤和卵石煮汤 。以大米为主 ，创造
哈尼族是我国古老的山地民族 ，紫米作宝饭 、加汤在火塘上煮熬至可以食用时 ，具有特殊的海鲜味 。掘坡地植茶林，可煮鲜菜汤 、味清醇，
紫米粑、主要聚居于云南西南部，